Couteau Santoku Setsudan - Kane Tsune

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  • Prix régulier 63,90€
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Vous recherchez un couteau de cuisine de qualité pour vous ou à offrir ?

Le couteau santoku originaire du Japon est un couteau d'usage général.

Le terme santoku signifie littéralement « trois bonnes choses » en rapport avec les tâches habituellement en cuisine, à savoir : trancher, ciseler, émincer.

L'extrémité de cette lame est incurvée, formant un angle d'environ 60°. Cette conception qui lui est propre permet de découper très finement les poissons crus à chair riche (saumon, truite, etc.), les viandes, les herbes fraîches, les fruits, etc.

Cette polyvalence rappelle un couteau de chef, le couteau Santoku est finalement une version japonaise avec ses propres caractéristiques.

Ce modèle haut de gamme de qualité supérieure vous offre un confort et une sécurité dans la découpe de vos aliments de cuisine. Il est composé de  :

  • Sa lame de 165 mm fabriquée en acier DSR-1K6 à haute teneur en carbone (0,6%). Avec une dureté de 58 HRC sur l'échelle de Rockwell, cet acier vous garantit une lame tranchante durablement efficace. Son martelage élégant est en fait une propriété antiadhérente les creux ainsi formé font office d'alvéoles, permettant aux aliments découpés de ne pas coller à la lame.
  • Son manche en bois contre-plaqué marron mesurant 135mm de long possède une forme ergonomique et donc une prise en main agréable.
  • La lame et le manche sont liés par une élégante mitre noire qui s'accorde parfaitement au design du couteau.

Ce couteau Santoku au design épuré est fabriqué artisanalement au Japon dans la ville de Seki connu localement pour la fabrication de couteaux. Il est idéal pour les professionnels et amateurs, essayez-le vous ne pourrez plus vous en passer !  

Conseil d’utilisation :

La lame contient un taux de carbone supérieur à la moyenne, elle sera donc plus sensible à la corrosion. Si elle n'est pas lavée et séchée de correctement, elle pourra rouiller. A conservez dans un endroit sec.

Attention : pour une conservation optimale de ses qualités et sa performance sur le long terme ce couteau est interdit au lave-vaisselle. Il vous suffit de le laver à la main avec un savon doux, le rincer et le sécher immédiatement. 

Malgré sa rigidité supérieure à la moyenne, comme tout couteau, le couteau Santoku doit être bien affûté pour conserver la qualité de son tranchant vous pouvez aiguiser la lame à l’aide d’une pierre à aiguiser de préférence. De plus, utilisez toujours une planche à découper, ainsi vous préservez plus longtemps le fil de la lame.


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