Couteau de découpe Deba - Kane Tsune

Besoin d'un couteau de cuisine professionnel ?

Le couteau indispensable pour tous les professionnels et amateurs amoureux de la beauté gastronomique.

Le couteau de découpe Deba est idéal, avec sa lame rigide il permet une découpe nette et précise de tout type d'aliments, principalement le poisson et les viandes. 

La particularité de ce couteau est qu'il est aiguisé seulement d'un coté, son asymétrie vous propose une découpe à deux coté, par exemple les sushis auront une surface lisse pour un confort en bouche et une surface biseauté pour permettre au poissons de mieux adhéré au riz.

• Sa lame a un cœur en acier blanc (White Steel) japonais traditionnel à haute teneur en carbone entouré de plusieurs couches de fer doux, sa dureté est à 60/61 HRC sur l'échelle de Rockwell permettra une parfaite résistance contre les micros chocs des découpes quotidiennes et donc une longue durée de vie toujours de même qualité. La lame est légèrement concave ce qui empêchera l'aliment de coller à la lame.

• Son manche en forme traditionnelle japonaise O vous confère une prise en main agréable, fait en bois de magnolia, sa vertu une résistance aux bactéries élevée. Le haut du manche est complété par une élégante mitre noire.

Ce couteau de découpe Deba au design épuré est fabriqué artisanalement au Japon dans la ville de Seki connu localement pour la fabrication de couteaux, il sublimera tous vos plats et mets raffiné !

Conseil d’utilisation :

La lame contient un taux de carbone supérieur à la moyenne, elle sera donc plus sensible à la corrosion. Si elle n'est pas lavée et séchée de correctement, elle pourra rouiller. A conservez dans un endroit sec.

Attention : pour une conservation optimale de ses qualités et sa performance sur le long terme ce couteau est déconseillé au lave-vaisselle Il vous suffit de le laver à la main avec un savon doux, le rincer et le sécher immédiatement.

Malgré sa rigidité supérieure à la moyenne, comme tout couteau, le couteau Deba doit être bien affûté pour conserver la qualité de son tranchant vous pouvez aiguiser la lame à l’aide d’une pierre à aiguiser de préférence. De plus, utilisez toujours une planche à découper, ainsi vous préservez plus longtemps le fil de la lame.