Couteau de chef Petty - Kane Tsune

Vous souhaitez sublimer votre cuisine avec des outils adaptés ?

Le couteau de chef Petty originaire du Japon, vous offre à la fois un mélange de savoir-faire ancestral dans le respect des traditions mais aussi une modernité avec le choix de la forme et des matériaux utilisé. 

Le couteau de chef ou couteau professionnel est le symbole du chef cuisinier. C'est un couteau pointu, un outil très important pour votre cuisine que vous soyez chefs, professionnels ou cuisiniers amateurs. Un indispensable dans tout équipement

L'extrémité de sa lame permet de découper très finement et de sublimer les aliments tels que les poissons crus à chair riche, les viandes, les herbes fraiches, fruits, etc.

Ce modèle haut gamme de qualité supérieure vous offre un confort et une sureté dans la découpe de vos aliments de cuisine avec :

•  Sa lame de 15 cm soit une longueur total de 26 cm, avec un cœur en acier suédois Sandvik 19C27, il possède un taux de chrome de 13,5% et un taux de carbone de 0,5%, le tout recouvert d'une couche en acier inoxydable. Sa dureté est à 59/60 HRC, vous offre une lame tranchante et rigide. Elle permettra une parfaite résistance contre les micros chocs dues aux découpes quotidiennes et donc une longue durée de vie toujours de même qualité. 

• Son manche conçu en Plywood, un mélange de bois et de résine offre un résultat robuste et résistant à l'humidité et une prise en main agréable. La mitre pleine en acier inoxydable assure l'équilibre du couteau et permet de tenir facilement l’outil à tout moment même en cas d’utilisation intensive.

Ce couteau de chef Kengata au design épuré est fabriqué artisanalement au Japon dans la ville de Seki connu localement pour la fabrication de couteaux de qualité supérieure, adoptez le pour une cuisine faites dans les règles de l'art.

Conseil d’utilisation

La lame contient un taux de carbone supérieur à la moyenne, elle sera donc plus sensible à la corrosion. Si elle n'est pas lavée et séchée de correctement, elle pourra rouiller. A conservez dans un endroit sec.

Attention : pour une conservation optimale de ses qualités et sa performance sur le long terme ce couteau est interdit au lave-vaisselle. Il vous suffit de le laver à la main avec un savon doux, le rincer et le sécher immédiatement. 

Malgré sa rigidité supérieure à la moyenne, comme tout couteau, le couteau Petty doit être bien affûté pour conserver la qualité de son tranchant vous pouvez aiguiser la lame à l’aide d’une pierre à aiguiser de préférence. De plus, utilisez toujours une planche à découper, ainsi vous préservez plus longtemps le fil de la lame.