Couteau couperet Usubagata Shapu - Kane Tsune

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Besoin d'un couteau couperet de qualité?

Le couteau de cuisine japonais Usubagata Shapu, sa particularité sa lame de forme couperet utilisé dans un premier temp par les Chinois pour tailler, émincer et découper les aliments. Au fil du temps, son usage s’est diversifié, permettant encore plus de fonctionnalités comme le hachage, le tranchage ou l’épluchage. Aujourd'hui c'est une lame reconnu par les bouchers, les cuisiniers et les particuliers. 


 - Sa lame de 165mm de longueur, comportant un noyau en VG-1 pris en sandwich par de l'acier inoxydable SUS410, sa dureté est à 59/60 HRC sur l'échelle de Rockwell  permettra une parfaite résistance contre les micros chocs due aux découpes quotidiennes et donc une longue durée de vie toujours de même qualité. La lame en finition Tsuchime avec son martelage élégant est en fait une propriété antiadhérente les creux ainsi formé font office d'alvéoles, permettant aux aliments découpés de ne pas coller à la lame.


- Son manche noir de 125 mm de longueur est fabriqué en contreplaqué offre un résultat robuste et résistant à l'humidité. Sa forme ergonomique permet de tenir facilement l’outil à tout moment même en cas d’utilisation intensive.


 - La lame et le manche sont liés par une mitre en acier inoxydable.


Ce couteau Usubagata Shapuau design épuré est fabriqué artisanalement au Japon dans la ville de Seki connu localement pour la fabrication de couteaux. Outil de cuisine par excellence de par sa polyvalence, son design élégant et son ergonomie. Il est idéal pour les professionnels et amateurs, essayez-le vous ne pourrez plus vous en passer !  

Conseil d'utilisation : 


Malgré sa rigidité supérieure à la moyenne, comme tout couteau, le couteau Usubagata Shapu doit être bien affûté pour conserver la qualité de son tranchant vous pouvez aiguiser la lame à l’aide d’une pierre à aiguiser de préférence. De plus, utilisez toujours une planche à découper, ainsi vous préservez plus longtemps le fil de la lame.


Attention : pour une conservation optimale de ses qualités et sa performance sur le long terme ce couteau est interdit au lave-vaisselle, il vous suffit de le laver à la main avec un savon doux, le rincer et le sécher immédiatement. A conservez dans un endroit sec.


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