Couteau couperet Usuba - Kane Tsune

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Vous recherchez un couteau de qualité pour vos fruits et légumes

Le couteau de cuisine japonais Usuba, sa particularité sa lame en forme de couperet utilisée dans un premier temps par les Chinois pour tailler, émincer et découper les aliments. Au fil du temps, son usage s’est diversifié, permettant encore plus de fonctionnalités comme le hachage, le tranchage ou l’épluchage. Aujourd'hui c'est une lame reconnue par les bouchers, les cuisiniers et les particuliers. 

Ce modèle est exclusivement destiné à la découpe de fruits et légumes.

 - Sa lame de 165mm de longueur, conçue avec un cœur en acier blanc japonais traditionnel à haute teneur en carbone (le White Steel) recouvert de plusieurs couches d'acier damas, sa dureté est à 60/61 HRC sur l'échelle de Rockwell, offre à la lame dureté et efficacité.

Son manche en forme traditionnelle japonaise D vous confère une prise en main agréable, fait en bois de magnolia, sa vertu? Une résistance aux bactéries élevée.

 - La lame et le manche sont liés par une élégante mitre noire qui s'accorde parfaitement au design du couteau.

Ce couteau Usuba au design épuré est fabriqué artisanalement au Japon dans la ville de Seki connu localement pour la fabrication de couteaux. Outil de cuisine par excellence de par sa polyvalence, son design élégant et son ergonomie. Il est idéal pour les professionnels et amateurs, essayez-le vous ne pourrez plus vous en passer !  

Conseil d'utilisation : 

La lame contient un taux de carbone supérieur à la moyenne, elle sera donc plus sensible à la corrosion. Si elle n'est pas lavée et séchée de correctement, elle pourra rouiller. A conservez dans un endroit sec.

Attention : pour une conservation optimale de ses qualités et sa performance sur le long terme ce couteau est interdit au lave-vaisselle, il vous suffit de le laver à la main avec un savon doux, le rincer et le sécher immédiatement. 

Malgré sa rigidité supérieure à la moyenne, comme tout couteau, le couteau Usuba doit être bien affûté pour conserver la qualité de son tranchant vous pouvez aiguiser la lame à l’aide d’une pierre à aiguiser de préférence. De plus, utilisez toujours une planche à découper, ainsi vous préservez plus longtemps le fil de la lame.


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