Couteau Santoku Suraisu - Kane Tsune

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Vous recherchez un couteau de cuisine de qualité pour vous ou à offrir ?

Le couteau santoku originaire du Japon est un couteau d'usage général.

Le terme santoku signifie littéralement « trois bonnes choses » en rapport avec les tâches habituellement en cuisine, à savoir : trancher, ciseler, émincer.

L'extrémité de cette lame est incurvée, formant un angle d'environ 60°. Cette conception qui lui est propre permet de découper très finement les poissons crus à chair riche (saumon, truite, etc.), les viandes, les herbes fraîches, les fruits, etc.…

Cette polyvalence rappelle un couteau de chef, le couteau Santoku est finalement une version japonaise avec ses propres caractéristiques. 

Ce modèle haut de gamme de qualité supérieure vous offre un confort et une sécurité dans la découpe de vos aliments de cuisine avec :

  • Sa lame de 165 mm en acier à haute teneur en carbone (environ 1.2%) et en tungstène (environ 1.25%), sa dureté est à 62 HRC permettra une parfaite résistance contre les  micros chocs  des découpes quotidiennes et donc une longue durée de vie toujours de même qualité.
  • Son manche en forme traditionnelle japonaise D vous confère une prise en main agréable, fait en bois de Santal , sa vertu d'une résistance aux bactéries élevées, et selon la maturité de l'arbre, il est considéré comme précieux. Le haut du manche est complété par une mitre en Pakkawood noir, un matériau résistant à l'humidité et des variations de température.

Cet ustensile de cuisine au design épuré est fabriqué artisanalement au Japon dans la ville de Seki connu localement pour la fabrication de couteaux, essayez-le vous ne pourrez plus vous en passez !

 

Conseil d'utilisation :

La lame contient un taux de carbone supérieur à la moyenne, elle sera donc plus sensible à la corrosion. Si elle n'est pas lavée et séchée de correctement, elle pourra rouiller. A conservez dans un endroit sec.

Attention : pour une conservation optimale de ses qualités et sa performance sur le long terme ce couteau est interdit au lave-vaisselle. Il vous suffit de le laver à la main avec un savon doux, le rincer et le sécher immédiatement. 

Malgré sa rigidité supérieure à la moyenne, comme tout couteau, le couteau Santoku doit être bien affûté pour conserver la qualité de son tranchant vous pouvez aiguiser la lame à l’aide d’une pierre à aiguiser de préférence. De plus, utilisez toujours une planche à découper, ainsi vous préservez plus longtemps le fil de la lame.


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