Couteau couperet Nakiri Usuba - Kane Tsune

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Besoin d'un couteau de qualité pour sublimer vos plats ? 

Nous vous présentons le couteau de cuisine japonais Usuba, avec sa lame de forme couperet. Utilisé dans un premier temps par les Chinois pour tailler, émincer et découper les aliments. Au fil du temps, son utilisation s'est diversifié, permettant encore plus de fonctionnalités comme le hachage, le tranchage ou l'épluchage. 

Aujourd'hui c'est une lame reconnue par les bouchers, les cuisiniers et les particuliers. 

Ce modèle est idéal pour la découpe de fruits et légumes, pour différent type de coupe comme en émincé, en bâtonnet ou encore en tagliatelles pour un taillage fin et parfait. Ce couteau de cuisine japonais possède :

 - Une lame  de  165mm de longueur , en acier VG10, un acier haut de gamme très apprécié en coutellerie pour son fort taux de carbone, à hauteur de 1% (la moyenne actuelle se situe entre 0.5 et 0.8%), sa dureté de  60 HRC  sur l'échelle de Rockwell ,  offre à la lame un tranchant et une dureté efficace. Le tout est recouvert d'une couche protectrice en acier inoxydable 410. 

-  Un manche  en Pakkawook un matériau constitué de morceaux de placage de bois associés à des résines plastiques à haute température, il est résistant à l'usure et à l'humidité.

 - La lame et le manche sont liés par une élégante mitre en acier inoxydable.

Ce couteau Nakiri au design épuré est  fabriqué artisanalement  au Japon dans la ville de Seki connue localement pour la fabrication de couteaux. Outil de cuisine par excellence par sa polyvalence, son design élégant et son ergonomie. Il est idéal pour les professionnels et amateurs, essayez-le vous ne pourrez plus vous en passer ! 

Conseil d'utilisation : 

La lame contient un taux de carbone supérieur à la moyenne, elle sera donc plus sensible à la corrosion. Si elle n'est pas lavée et séchée de correctement, elle pourra rouiller. A conserver dans un endroit sec.

Attention :  pour une conservation optimale de ses qualités et sa performance sur le long terme ce couteau est interdit au lave-vaisselle , il vous suffit de laver à la main avec un savon doux, le rincer et le sécher immédiatement.  

Malgré sa rigidité supérieure à la moyenne, comme tout couteau, le couteau couperet Nakiri doit être bien affûté pour conserver la qualité de son tranchant, vous pouvez aiguiser la lame à l'aide d'une pierre à aiguiser de préférence . De plus, utilisez toujours une planche à découper, ainsi vous préservez plus longtemps le fil de la lame.


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