Couteau couperet Gata - Kane Tsune

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Besoin d'un couteau de qualité pour sublimer vos plats ? 

Le couteau de cuisine japonais Gata, sa particularité sa lame de forme couperet utilisé dans un premier temps par les Chinois pour tailler, émincer et découper les aliments. Au fil du temps, son usage s’est diversifié, permettant encore plus de fonctionnalités comme le hachage, le tranchage ou l’épluchage. Aujourd'hui c'est une lame reconnu par les bouchers, les cuisiniers et les particuliers. 

Ce modèle est exclusivement destiné à la découpe de fruits et légumes, pour différent type de coupe comme en émincé, en bâtonnet ou encore en tagliatelles pour un taillage fin et parfait. Ce couteau de cuisine japonais possède :

 - Une lame de 165mm de longueur, conçue avec un cœur en acier Sandvik 19C27 inoxydable. Il possède un taux de carbone de 0,5% ainsi qu'un taux de chrome de 13,5%, sa dureté de 60/61 HRC sur l'échelle de Rockwelloffre à la lame un tranchant et dureté efficace. Le tout est recouvert d'une couche protectrice en acier inoxydable 410.

Un manche en Pakkawook un matériaux constitué de morceaux de placage de bois dur, associés à des résines plastiques à haute température, il est résistant à l'usure et à l'humidité.

 - La lame et le manche sont liés par une élégante mitre en acier inoxydable.

Ce couteau Usuba au design épuré est fabriqué artisanalement au Japon dans la ville de Seki connu localement pour la fabrication de couteaux. Outil de cuisine par excellence de par sa polyvalence, son design élégant et son ergonomie. Il est idéal pour les professionnels et amateurs, essayez-le vous ne pourrez plus vous en passer ! 

Conseil d'utilisation : 

La lame contient un taux de carbone supérieur à la moyenne, elle sera donc plus sensible à la corrosion. Si elle n'est pas lavée et séchée de correctement, elle pourra rouiller. A conservez dans un endroit sec.

Attention : pour une conservation optimale de ses qualités et sa performance sur le long terme ce couteau est interdit au lave-vaisselle, il vous suffit de le laver à la main avec un savon doux, le rincer et le sécher immédiatement. 

Malgré sa rigidité supérieure à la moyenne, comme tout couteau, le couteau couperet Gata doit être bien affûté pour conserver la qualité de son tranchant vous pouvez aiguiser la lame à l’aide d’une pierre à aiguiser de préférence. De plus, utilisez toujours une planche à découper, ainsi vous préservez plus longtemps le fil de la lame.


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