Couteau de découpe Sujihiki - Kane Tsune

Envie d'un couteau de cuisine professionnel pour vous ou d'une idée cadeau original ?

Nous vous proposons le couteau  indispensable pour tous les professionnels et/ou amateurs qui souhaite une cuisine faites dans les règles de l'art.

Le couteau de découpe Sujihiki, avec sa lame rigide est idéal pour une découpe nette et précise de tout type d'aliments, il vous permet de trancher la viande ou le poisson avec facilité, pour obtenir de belles tranches fines et homogènes.

• Sa lame de 210 mm de longueur, conçue en acier DSR-1K6 à haute teneur en carbone, sa dureté est à 58 HRC sur l'échelle de Rockwell  permettra une parfaite résistance contre les micros chocs due aux découpes quotidiennes et donc une longue durée de vie toujours de même qualité. La lame en finition Tsuchime avec son martelage élégant est en fait une propriété anti-adhérente les creux ainsi formé font office d'alvéoles, permettant aux aliments découpés de ne pas coller à la lame.

• Son manche conçu en Plywood, un contreplaqué de bois et de résine qui offre un résultat robuste et résistant à l'humidité et une prise en main agréable. La mitre noire assure l'équilibre du couteau et permet de tenir facilement l’outil à tout moment même en cas d’utilisation intensive

Ce couteau de découpe Sujihiki au design épuré est fabriqué artisanalement au Japon dans la ville de Seki connu localement pour la fabrication de couteaux, il sublimera tous vos plats et mets raffiné !

Conseil d’utilisation :

La lame contient un taux de carbone supérieur à la moyenne, elle sera donc plus sensible à la corrosion. Si elle n'est pas lavée et séchée de correctement, elle pourra rouiller. A conservez dans un endroit sec.

Attention : pour une conservation optimale de ses qualités et sa performance sur le long terme ce couteau est déconseillé au lave-vaisselle Il vous suffit de le laver à la main avec un savon doux, le rincer et le sécher immédiatement.

Malgré sa rigidité supérieure, comme tout couteau, le couteau Sujihiki doit être bien affûté pour conserver la qualité de son tranchant vous pouvez aiguiser la lame à l’aide d’une pierre à aiguiser de préférence. De plus, utilisez toujours une planche à découper, ainsi vous préservez plus longtemps le fil de la lame.