Couteau de chef Petty - Kane Tsune

  • En solde
  • Prix régulier 229,00€
Frais de port calculés à l'étape de paiement.


Petty de Kane Tsune est une magnifique version japonaise du Couteau de Chef occidental.

Vous souhaitez préparer des plats gastronomiques chez vous ?

Avec le couteau de chef Petty originaire du Japon c'est possible !

Il vous offre à la fois un mélange de savoir faire ancestral dans le respect des traditions et de la culture  mais aussi une modernité avec le choix de la forme et des matériaux utilisés. 

Le couteau de chef ou couteau professionnel est le symbole du chef cuisinier. Caractérisé par sa pointe, il est un outil très important pour votre cuisine que vous soyez un professionnel ou cuisinier amateur. Un indispensable de votre équipement de cuisinier !

L'extrémité de sa lame permet de découper très finement et de sublimer les aliments tels que les poissons crus à chair riche, les viandes, les herbes fraiches, fruits, etc.

  • Sa lame de 13.5 cm, avec un cœur en acier enrichit en carbonne, recouvert de couche en acier plus doux posé en alternance que l'on peut voir sur la surface du couteau. Sa dureté est à 61/62 HRC, vous offre une lame tranchante et rigide. Elle permettra une parfaite résistance contre les micros chocs dues aux découpes quotidiennes et donc une longue durée de vie avec  toujours la même qualité de coupe.  
  • Son manche en forme traditionnelle japonaise D vous confère une prise en main agréable, fait en bois de Santal, sa vertu une résistance aux bactéries élevée, et selon la maturité de l'arbre, il est considéré comme précieux. Le haut du manche est complété par une mitre en Pakkawood noir, un matériau résistant à l'humidité et des variations de température.

Ce couteau de chef Petty au design épuré est fabriqué artisanalement au Japon dans la ville de Seki connu localement pour la fabrication de couteaux de qualité supérieure, adoptez-le pour une cuisine faites dans les règles de l'art.

 

Conseil d’utilisation :

La lame contient un taux de carbone supérieur à la moyenne, elle sera donc plus sensible à la corrosion. Si elle n'est pas lavée et séchée de correctement, elle pourra rouiller. A conservez dans un endroit sec.

Attention : pour une conservation optimale de ses qualités et sa performance sur le long terme ce couteau est interdit au lave-vaisselle. Il vous suffit de le laver à la main avec un savon doux, le rincer et le sécher immédiatement. 

Malgré sa rigidité supérieure à la moyenne, comme tout couteau, le couteau Petty doit être bien affûté pour conserver la qualité de son tranchant vous pouvez aiguiser la lame à l’aide d’une pierre à aiguiser de préférence. De plus, utilisez toujours une planche à découper, ainsi vous préservez plus longtemps le fil de la lame.


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